2023 年のベストステンレス製調理器具セット - 成都トリプルサークルグループ

あなたのキッチンにぴったりのセットを見つけてください。

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私たちは、推奨されるすべての製品とサービスを独自に評価します。当社が提供するリンクをクリックすると、当社は補償金を受け取る場合があります。もっと詳しく知る。

フード＆ワイン / ラッセル・キルゴア

ステンレス製の鍋は、かつては当然のことながら悪い評判がありました。ステンレスは熱伝導率が非常に悪いため、鍋にホットスポットが残り、熱制御が無駄になります。しかしその後、クラッディングが登場しました。これは、銅、アルミニウム、または別の合金などのより導電性の金属でステンレスを層にし、さらにもう 1 層ステンレスを重ねてステンレス鋼の「サンドイッチ」を作るプロセスです。通常、クラッドは少なくとも 3 ～ 5 層のステンレスと他の金属の層です。このプロセスにより、バーナーからの熱が鍋全体に均一に分散され、ホットスポットが軽減され、鍋は温度の上昇または下降に対してより敏感になります。

キッチンに必要な部品を個別に選択することもできますが、セットを購入するとさまざまな作業に対応できるため、通常はコストを節約できます。私たちがテストするために選んだセットには、蓋を含めて少なくとも 10 個のピースが含まれています。それらは、2 つのフライパン、ソテーパン、ソースパン、ストックポットのかなり標準的なセレクションで構成されていますが、いくつかのバリエーションがあります。そこから、サイズ、容量、ハンドルの長さとデザイン、重量が異なります。どのセットが最も評価が高いのか、またステンレス製調理器具に何を求めるべきかを学びましょう。

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熱を均一に伝導し、掃除が簡単で、ほとんどの製品は持ち上げたり持ち運びたりするのが快適です。

ソテーパンのハンドルは少し薄いので握りにくく、内部のリベットのせいでソースをかき混ぜるときに若干の問題が生じます。

Tramontina グルメセットは、あらゆるスキルレベルの料理人にとって理想的であり、IH を含むすべての従来の熱源に適しています。ソテーパンなどの一部の製品は中程度の重さですが、ストックポットはやや重く感じました。そのため、可動性や筋力に問題がある人にとっては、一部のアイテムが他のアイテムよりも使いやすいと感じる場合があります。ハンドルは触っても冷たいか中立な状態を保ち、蓋はぴったりとフィットします。取っ手と異なり、蓋は熱くなりますので、取り扱いには十分ご注意ください。

性能の点では、鍋は熱をかなり均等に分散し、中央がわずかに熱くなるスポットがあり、温度変化に非常に敏感です。鍋の側面と底が接するデザインと曲線により、食材やソースを簡単にかき混ぜることができます。少し気になるのは、内部のリベットが側面からわずかに飛び出しており、ソースの撹拌を妨げていることです。その問題はさておき、あるテスターは「この調理器具はほとんど自動的にきれいになります」と述べ、洗剤とスポンジ以外はほとんど必要としません。

公開時の価格: 298 ドル

フード＆ワイン / ラッセル・キルゴア

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このセットは軽量で、熱に非常に敏感です。

内側のリベットは掃除の際に特に注意が必要で、ソテーパンのバランスが少し崩れています。

このセットは全体的に驚くほど軽量ですが、ストックポットは少し重く、ソテーパンはわずかにバランスが崩れています。ハンドルは握りやすいですが熱を伝えやすいので素手で持たないでください。湾曲したリップによりソテーパンから注ぎやすく、パンの側面への液だれも最小限に抑えるデザインです。

鍋は熱の変化に素早く反応し、初期加熱で過度に加熱しすぎることはありません。熱分布は非常に均一であり、鍋の中心に予想されるより熱いスポットがあります。汗をかいた野菜は少しくっつきますが、ヘラで突くと簡単に外れます。米は非常に均一に炊き上がり、調理後に鍋に穀物がこびりつくことなく、わずかでんぷん質の残留物が残るだけでした。これらの作業の後片付けは、スポンジと石鹸水だけを使用する簡単な作業でした。内部のリベットには食べ物や水のかけらが隠れる可能性があるため、掃除するときは少し注意してください。「最高の散財」というタイトルにもかかわらず、このセットはテストしたより高価なモデルよりも優れたパフォーマンスを発揮しました。