2023 年の銅製調理器具セット ベスト 4

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銅製の調理器具は美しく、他のタイプの調理器具よりも優れた加熱効果を発揮しますが、コストがかかり、メンテナンスが難しいことで知られています。 幸いなことに、適切なセットを選べば、家庭料理人が銅製調理器具の世界に参入するのに怖気づく必要はありません。 調理器具製造者協会（CMA）のマネージングディレクター、フラン・グロースベック氏は、「鍋の手入れと適切な使用に熱心であれば、価値のある投資になる可能性がある」と述べた。

Brooklyn Copper Cookware の Mac Kohler 氏によると、調理器具の世界で銅が評価されている主な理由は 2 つあります。1 つは加熱と冷却の速度 (熱効率)、もう 1 つは調理面全体を均一に加熱する能力 (拡散性) です。 家庭料理人にとって、これは、銅製の鍋がステンレス鋼やアルミニウムの調理器具と同じ温度までに必要な熱量の半分で済み、鍋のすべての領域に均一な焼き色と調理ができることを意味します。

「銅」であると主張している誤解を招く製品がたくさんありますが、実際には単に銅色をしているか、構造中に少量の銅が含まれています（詳細については、こちらをご覧ください）。 銅のコアまたはベースは、完全にクラッドされた銅の効率の一部を提供し、ピースはより手頃な価格ですが、最大限のメリットを得るには、より高い割合の銅を備えた銅セットを探すことをお勧めします。 当社のトップピックはすべて、外装が完全に銅で、裏地がステンレス鋼または錫です。

銅製調理器具セットの平均価格が高いため、当社が選んだ「手頃な価格」でも依然としてかなり高価です。 費用を抑えて銅製調理器具を十分に体験するには、1 つまたは 2 つ購入してコレクションに追加することをお勧めします。 硬質陽極酸化アルミニウムやステンレス鋼など、安価でメンテナンスが簡単で、優れた加熱力を提供する調理器具の素材は他にもあることに留意してください。

全体的に最高:ウィリアムズ ソノマ サーモクラッド銅 10 ピース - ウィリアムズ ソノマでご覧ください。ウィリアムズ ソノマ サーモクラッド銅セットは、銅の利点とステンレス鋼の使いやすさを組み合わせた、銅製の調理器具をキッチンに取り入れるためのアクセスしやすい方法です。

最適な予算セット:Mauviel Copper Triply 7 ピース - ウィリアムズ ソノマでご覧くださいMauviel Copper Triply セットには、調理器具のほぼすべてのニーズをカバーする 4 つのキーパンがあり、非反応性ステンレス鋼の内部が特徴です。

最高のハイエンドセット:Mauviel M'200 Cl 銅 10 ピース - ウィリアムズ ソノマでご覧くださいMauviel M'200 Cl セットは、非反応性ステンレス鋼に接着された厚手の銅で作られており、耐久性と加熱効率が向上しています。

ベストシングル:ルッフォーニ ヒストリア 銅製フライパン - ウィリアムズ ソノマでご覧ください。ルッフォーニ ヒストリア 銅製フライパンは、伝統的な銅製の調理器具とその最適な加熱性能を家庭のキッチンにもたらします。

長所:二重壁断熱蓋、非反応性内部

短所:このガイドでは最も厚いゲージの銅ではなく、ステンレス鋼のライニングが拡散率の一部を制限します。

サーモクラッド セットは、市場にある他のセットよりも低コストで銅調理器具の体験を提供します。 1.2 mm ゲージの銅の外装は、重量を大幅に増加させることなく銅の熱効率を与えるのに十分な厚さです。 ステンレススチールの蓋は食器洗い機で洗えますが、鍋とフライパンは研磨剤の入っていない洗剤で手洗いしてください。

錫引き銅は伝統的で最高の温度制御を提供しますが、家庭料理にはステンレス鋼が確実な選択肢です。 ステンレス鋼は銅の加熱能力をあまり低下させず、耐久性があり反応性のない調理面を提供します。

銅は時間の経過とともに緑青が生じますが、調理のパフォーマンスに悪影響を及ぼさないため、磨いて取り除くか、そのままにしておいても問題ありません。 ウィリアムズ・ソノマは、銅をきれいにするために銅磨き剤またはレモンと塩の組み合わせを使用することを提案しています。